Matcha Tea pětkrát jinak

Matcha tea pětkrát jinak

Tento zelený zázrak má posledních pár let velký boom. Prodává se v každé druhé čajovně i kavárně, najdete ho v kosmetice, čokoládách, i v té nejjednodušší formě - čaji, a to od nejrůznějších firem, ve velice rozdílných cenových kategoriích a samozřejmě v různé kvalitě.

Matcha tea je tradiční japonský nápoj, právem patří mezi nejvíce ceněný a opečovávaný druh zeleného čaje. Sílu z něj čerpali jak samurajové, tak i nejvyšší japonské vrstvy při slavnostních příležitostech. Jelikož se konzumuje prášek z rozemletých lístků, má pro nás přibližně 10x vyšší nutriční hodnotu než pouhý výluh zeleného čaje, tak jak jsme zvyklí si ho běžně připravovat. Výluh je dost často hůře vstřebatelný, protože vitaminy i minerály se vážou na pevnou část rostliny.

• Matcha se může pochlubit obrovským množstvím antioxidantů (kacheniny, které účinně bojují proti usazování tuku v těle i orgánech). Dvě porce matcha tea denně jsou ideálním množstvím antioxidantů pro zdraví našeho těla.
• Matcha zvyšuje soustředění a paměť.
• Snižuje hladinu glukózy v krvi.
• Pěstuje se ve stínu = obsahuje více chlorofylu než běžný čaj, čímž eliminuje těžké kovy v těle.
• Matcha je plná proteinů, kofeinu, vlákniny, vitaminu A - karotenu, vitaminu E, C a minerálů, jako je železo, vápník, draslík, zinek a další látky, jako například aminokyseliny. Je to takový elixír zdraví a energie v jednom :).

Chuť je zvláštní, u některých druhů, a to obzvlášť u těch dražších, se blíží trochu chuti rybníku, navíc tak i vypadá. Ovšem ve správné kombinaci chutí a po pár prvních hrncích si člověk zvykne a co hůř, začne to vyhledávat :)! (V kuchyni se hledá poměrně snadno, prášek je tak jemný, že pokud dobře neuzavřete balení, můžete dojít po jemném poprašku až k ložisku, tedy k balení vašeho čaje.)

Tradičně se na našlehání Matcha čaje používá bambusová metlička, která rovnoměrně rozptýlí částečky prášku a ten se snadněji smísí s tekutinou. Při správném použití nám v kombinaci s tučnějším (třeba makovým) mlékem vznikne nadýchaný, zelenkavý a specificky vonící koktejl. Ten je úžasně povzbuzující a v kombinaci se skořicí budeme mít takové malé pistáciové Vánoce.

Matcha je ovšem výtečná i studená. Nejlépe s kvalitním pomerančovým či hustým mangovým džusem a pár kostkami ledu. Neznám lepší osvěžení!

Můj osobní tip je Matcha banánová zmrzlina, Matcha palačinky, horký kořeněný Matcha chai a také pleťová maska. Všechny tyto recepty jsou více než jednoduché a naučí vás Matchu milovat, i kdybyste se ze začátku bránili :)!

Na Matcha banánovou zmrzlinu potřebujete:

• Lžíci Matcha prášku
• Dva až tři (několik hodin až den předem) zmražené zralé banány
• Mandlové, kokosové nebo jiné mléko (ovšem to mandlové je v tomto receptu naprosto nenahraditelné!)

Všechny ingredience hodíme do mixéru a mixujeme do hladké tuhé hmoty. Navrch doporučuji přidat špetku vanilky, datlový sirup nebo nepražené kakao. Je to energizující a zdravá sladkost, sladká bez špetky přidaného cukru!

Na Matcha palačinky si připravte:

• Pohankovou mouku (cca 300g)
• Lžíci matcha čaje
• Lžičku skořice
• Lžičku kypřícího prášku bez fosfátů
• Hrst žitných nebo jiných vloček
• Lžíci kokosového oleje
• Jeden zralý banán

Banán rozmačkáme vidličkou na kaši, mezitím všechny sypké ingredience smícháme a zalijeme vodou. Přidáme lžíci roztátého kokosového oleje a zapracujeme spolu s rozmačkaným banánem do těsta. Pomocí vody, mléka, a nebo naopak mouky, utvořte směs, která bude mít hustotu, jak ji znáte z běžných palačinek. Smažíme na tenké vrstvě kokosového oleje a podáváme se sezónním ovocem, já osobně zbožňuji kombinaci těchto palačinek s borůvkami a hruškami.

Na horký kořeněný Matcha chai si nachystejte:

• Kardamon
• Skořici
• Hřebíček
• Zázvor
• Bílý pepř
• Sušené datle
• Matcha prášek
• Kokosové mléko

Čtyři čajové lžičky směsi koření nasypte do půl litru vroucí vody a pět minut vařte. Přilijte půl litru vody a 4 sušené datle. Znovu přiveďte obsah k varu a na pár minut nechte odstát. Po slití přes čajové sítko naplňte připravený hrnek do cca ¾. Přidejte půl lžičky matcha práškového čaje a po okraj doplňte kokosovým mlékem. Navrch špetku skořice a na dně hrnku na vás čekají měkké datle, které čaj přirozeně osladily a je to božská tečka po vypití této dobroty.

A poslední, pleťová maska:

• Lžička Matcha čaje
• Převařená voda, minerální voda, koloidní stříbro, přírodní pleťová voda bez alkoholu nebo čistý hydrolát
• Podle typu pleti pár kapek éterického nebo rostlinného oleje

Do mističky s práškem přimícháváme po malých dávkách tekutinu až do požadované hustoty (tak, aby se dala lehce nanášet na obličej, ale zároveň nestékala). Maska je skvělá díky obrovskému obsahu vitaminů, minerálů i antioxidantů. Při její aplikaci by vás v pralese nenašla ani ta nejbystřejší šelma :)! Pomalu zasychá a stabilizuje tvorbu mazu, dokonale čistí póry (kam se hrabe zelený jíl!), prokrvuje a také výrazně hojí. Pleť je po zaschnutí a trošku náročnějším omytí hedvábně jemná a výrazně prokrvená. Vyčištěná do hloubky, na rozdíl od vašeho umyvadla :).

Dejte si matchu a (minimálně) tři dny se radujte :)!

Magi zdraví ať jste zdraví!

O autorovi

S naprosto dětskou bezprostředností hodlá měnit svět k lepšímu. Ať už sdílením a šířením zdravého životního stylu, přírodní kosmetiky a nebo veganství. Šálků svého čaje má opravdu nespočet. Ilustrace, focení, design, cestování, ekologie, skládání hudby, psaní článků, vaření... Magi je pro testování kosmetiky na sobě, miluje naši planetu a je to taková moderní hipízačka s občas zvráceným smyslem pro humor.